3 традиционни идеи за ястия на Бъдни вечер + рецепти

Бъдни вечер е християнски празник, последния ден от Рождественския пост. Затова трапезата е тържествена и постна, а броят ястия на Бъдни вечер е нечетен – 7, 9 или 11 – трите свещени числа на древноюдейската Кабала. Обикновено домакините в различните части на България слагат варено жито, варен фасул, сарми, пълнени чушки с боб или ориз, ошав, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино, а също и тиквеник, зелник и малка пита със скрита паричка – на когото се падне, парите ще са при него цяла година.

3 традиционни идеи за ястия на Бъдни вечер + рецепти

Бъдни вечер е християнски празник, последния ден от Рождественския пост. Затова трапезата е тържествена и постна, а броят ястия на Бъдни вечер е нечетен – 7, 9 или 11 – трите свещени числа на древноюдейската Кабала. Обикновено домакините в различните части на България слагат варено жито, варен фасул, сарми, пълнени чушки с боб или ориз, ошав, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино, а също и тиквеник, зелник и малка пита със скрита паричка – на когото се падне, парите ще са при него цяла година.

Ако се чудите какво да сготвите и в същото време да не остава много храна за Коледа, разгледайте нашите 3 традиционни идеи за ястия на Бъдни вечер. Обърнете внимание, че трябва броят на чиниите с ястия да е нечетен, а не да приготвяте толкова много вида.

ястия бъдни вечер

Постна питка – най-важна от всички ястия на Бъдни вечер

Питката заема челно място на масата. Задължително тя трябва да е постна, което означава, че не трябва да съдържа мая или мляко. Традицията повелява в нея да се постави паричка и, на когото е парчето с нея, цяла година парите ще са при него. Рецептата за постна питка е:

2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
1 ч.ч. хладка вода

Начин на приготвяне: Содата се загася в оцета. Пресява се брашното и в него се прави кладенче. Добавят се солта и олиото и при бавно добавяне на 1 ч.ч. хладка вода се замества меко тесто. Овалва се в брашно и се оставя да почине 10 минути. След това оформяте питката и я поставяте в намазнена тавичка. Набождате с вилица цялата питка, за да не се пукне, и украсявате с предварително заделено малко тесто – плитка, слънце, кръст или каквото пожелаете. Намазвате я с олио и печете 30-35 минути на 180º С. След като се извади от фурната, напръсквате питката с вода и я завивате с кърпа, за да омекне.

пълнени чушки бъдни вечер

Пълнените чушки с ориз присъстват на трапезата и са едно от традиционните ястия за Бъдни вечер. Някои ги правят от сухи червени чушки други – от сурови зелени чушки. В някои краища дори слагат в чушките и по 1-2 сушени сливи. Можете да ги приготвите печени или в тенджера на котлон. Други обичат чушките да са пълни с боб. Затова ще ви представим и двете рецепти и ще оставим вие да изберете кой вариант да приготвите, а може и двата.

Пълнени чушки с ориз

4-5 бр. чушки или ако сте повече – поне колкото ще са хората на трапезата
200-250 гр. ориз
1 гл. лук
5-6 бр. сушени сливи
1 бр. морков (по желание)
олио, сол, брашно, чер пипер

Начин на приготвяне: Измивате и изчиствате чушките от опашки и семки и ги посолявате от вътрешната страна. Ако ще ползвате сухи, накиснете ги в топла вода за няколко часа преди да започнете да готвите. В тиган запържвате ситно нарязан лук и ориз. При желание, може да добавите и настърган морков. Добавяте малко вода, посолявате, поръсвате с чер пипер и оставате да ври на тих огън за около 5-10 минути. След това пълните чушките със сместа, но не до горе (оризът ще набъбне и ще излезе от чушките), добавяте по 1-2 сушени сливи, запечатвате с брашно и редите в намазнена тенджера или тава. Добавяте малко вода, колкото да ги покрие и ги оставяте на тих огън. Ако ги слагате в тенджера, поставете една обърната чиния върху самите чушки. Така няма да се надигат. Когато оризът е готов, махате тенджерата от котлона или изваждате тавата от фурната.

Пълнени чушки с боб

5-6 бр. сухи чушки
1-2 гл. лук
сол, чубрица, джоджен, олио, червен пипер

Начин на приготвяне: Още от предишната вечер накиснете боба. На следващия ден го сварете с малко сол и мазнина до готовност. След това в дълбок съд загрейте олио и запържете предварително накълцания лук. Щом омекне, сипете отцедения сварен боб и овкусете плънката с джоджен, чибрица, червен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре. Напълнете чушките с бобената смес и ги подредете с намазнена тава. Печете до готовност.

Ако искате да се снабдите с качествени и вкусни продукти за вашата вечеря, вижте няколко причини, заради които да подпомогнете българското производство. Следете нашата Фейсбук страница за още интересни идеи, рецепти и нови продукти от български производители. Bgfarmer е онлайн платформа, на която български земеделци предлагат своята продукция, а вие купувате директно от тях.

Leave a Reply